Vybráno pro tebe ✨
TikTok 🔥
Produkce 🍃
Kdo by si pomyslel, že za tímto zářivě zeleným práškem se skrývá tak sofistikovaný proces? 🤔
Nahlédněte do zákulisí výroby matchy a odhalte všechna tajemství tohoto oblíbeného čaje 🍵
1. Pěstování 🌱
Čtyři týdny před sklizní se čajovníky zastíní, aby byly chráněny před přímým slunečním zářením ☀️ To výrazně zpomaluje jejich růst a zároveň stimuluje produkci chlorofylu.
V důsledku toho listy získají intenzivní zelenou barvu a vysoký obsah aminokyselin, které jsou pro matcha charakteristické 🍵
2. Zpracování 🫴
Po výběrové sklizni listy procházejí šetrným zpracováním 🫶 Čerstvé listy se krátce napařují, aby se zastavily enzymatické procesy a zachovala se jejich zářivá zelená barva.
Žilky a stonky, které by matcha dodávaly hořkou chuť, se odstraňují ručně a následně se suší při nízké teplotě, aby se odstranila přebytečná vlhkost 💦
3. Mletí 🍵
Posledním a nejdůležitějším krokem je mletí. Sušené listy 🍃 se pomalu a pečlivě melou na tradičních kamenných mlýnech.
Tento proces trvá několik hodin⌛ a výsledkem je jemný prášek ze zeleného čaje známý jako matcha. Teplota během mletí je pečlivě kontrolována, aby se zachovala jasně zelená barva a všechny prospěšné látky.
Porovnání ⚖️
Japonský matcha je díky svým jedinečným přírodním podmínkám bohatý na chlorofyl, který mu dodává zářivě zelenou barvu. Chuť je jemná a sladká s výraznými tóny umami.
Čínský matcha, kvůli odlišným přírodním podmínkám, obsahuje méně chlorofylu, což má za následek nažloutlejší až hnědý odstín. Chuť je silnější a vůně intenzivnější.
Japonský
Čínský
Návod
Tradiční způsob 🎎
1. krok – Příprava
Junbi (準備)
- Japonský Matcha – Ceremoniální
- Čajová Miska — Chawan
- Bambusová Metlička — Chasen
- Bambusová Lžička — Chashaku
- Sítko — Chakoshi
- Čajová Utěrka — Chakin
Namočte chasen do teplé vody. Hroty změknou a budou pružnější, což zajistí delší trvanlivost a snadnější šlehání.
4. krok — Nalévání
Soshīru (注ぐ)
- Zahřejte vodu maximálně na 75 °C
- Nalijte 70 ml vody do chawan s prosetou matcha
Teplota vody je klíčová pro zachování chuti i prospěšných živin.
6. krok — Vychutnávání
Tanoshimu (楽しむ)
- Uchopte chawan oběma rukama.
- Na chvíli se zastavte, abyste ocenili vůni a barvu.
- Přineste si chawan ke rtům a usrkněte.
Užijte si každý doušek matcha
Recepty 🧑🍳
Uvař si snadno a rychle svůj vlastní lahodný Pumpkin Spice Sirup! 🧡 Tento jednoduchý recept je ideální pro vytvoření dokonalého podzimního drinku. Ochutnej podzim ještě dnes!
Lahodné Skořicové Matcha Rolky 🍵✨ Měkké, vláčné, plněné skořicovým cukrem a přelité krémovou vanilkovou polevou s matcha.
Výborné Oreo Matcha sušenky 🍵🍪 s čokoládou a klasickými oreo sušenkami. Snadné na přípravu, sladké a perfektní pro všechny milovníky matchy!