Měkké, sladké a dokonale skořicové 🤤 – tyto Skořicové Matcha Rolky jsou lahodnou variací na klasiku.
Těsto získává svou zemitou chuť a zelený nádech z kvalitního matcha prášku, je plněné skořicovým cukrem a přelité krémovou matcha-vanilkovou polevou. Dokonalá pochoutka s kofeinovým kickem 🍵✨.
60 minut nebo více
12
Pečení
Ingredience
Postup
Nejdříve si připrav náplň. V misce jednoduše smíchej 133 g hnědého cukru, 6 g matcha prášku, 7 g skořice a špetku soli. Prozatím odlož stranou.
Ve velké míse smíchej suché ingredience: 500 g mouky, 12 g matcha prášku, 14 g instantního droždí a 1/2 lžičky soli. V jiné misce mírně ohřej 245 g mléka, 113 g másla a 100 g cukru, dokud se máslo úplně nerozpustí. Tuto teplou směs nalij k mouce, přidej 2 vejce a vše promíchej. Poté těsto hněť (hákem nebo ručně) asi 5–7 minut, dokud nebude krásně hladké, pružné a nezačne se odlepovat od stěn mísy. Pokud se stále příliš lepí, přisyp lžíci mouky.
Mísu přikryj a těstu dopřej 15minutový odpočinek – půjde pak lépe vyválet. Poté ho na lehce pomoučeném vále rozválej na obdélník o velikosti zhruba 35 x 45 cm.
Celou plochu kromě 1 cm na delším okraji potři 113 g změklého másla a rovnoměrně posyp připravenou náplní. Těsto pevně sroluj směrem k nepotřenému okraji a spoj dobře zajisti. Váleček pak nakrájej na 12 stejně velkých rolek. Pro dokonale čistý řez zkus použít neparfémovanou zubní nit!
Rolky naskládej do vymazaného pekáče (cca 23 x 33 cm) a nech je na teplém místě kynout 30–60 minut, dokud viditelně nezvětší svůj objem.
Předehřej si troubu na 175 °C. Vykynuté rolky peč 28–32 minut dozlatova, dokud nebudou krásně zlatavé. Mezitím si můžeš připravit polevu.
Pro přípravu polevy vyšlehej 113 g změklého smetanového sýra a 113 g másla do pěny. Přidej vanilkový extrakt, postupně zašlehej 310 g moučkového cukru a 15 ml mléka, dokud nebude poleva krásně hladká.
Upečené rolky nech asi 15 minut chladnout. Poté na ně natři většinu polevy. Do zbytku vmíchej 15 g matcha prášku a lžičkou vytvoř na rolkách zelené mramorování. Podávej ještě teplé. Dobrou chuť! 😍
Napsat komentář