Matcha je 100% zelený čaj, jemně mletý na prášek , pocházející z Japonska ⛩️, tradičně používaný při čajovém obřadu 🎎

Na rozdíl od běžného zeleného čaje, kde se lístky louhují a poté vyjmou, se matcha prášek vmíchává přímo do nápoje, což vám umožňuje konzumovat celý lístek 🍃

Matcha je známá pro svou bohatou, zářivě zelenou barvu, jemnou vůni a hlubokou umami chuť . Je plná antioxidantů , které pomáhají chránit buňky před poškozením a poskytují dlouhotrvající energii a soustředění, což z ní činí skvělou alternativu ke kávě ☕

Naše matcha pochází z nedotčené japonské přírody ⛩️, kde ideální podmínky pro pěstování čajovníků vytvářejí prášek bohatý na antioxidanty a prospěšné živiny 🌱

🥇 Ceremoniální matcha je nejvyšší kvality. Má intenzivní chuť bez hořkosti, nejvíce zdravotních benefitů a je ideální pro tradiční čajový obřad 🎎

🥈 Prémiová matcha je o něco méně exkluzivní, ale stále nabízí vynikající chuť. Díky mírně hořkým podtónům se často používá do nápojů na bázi mléka 🥤

🥉 Matcha je nejdostupnější variantou. Dodá vašim pokrmům krásnou zelenou barvu a jedinečnou chuť a často se používá k vaření a pečení 🧑‍🍳

Cena matchy odráží pečlivou práci spojenou s jeho pěstováním a zpracováním. 🌿

Před sklizní se čajové lístky stínují , což zvyšuje jejich obsah chlorofylu a aminokyselin. Poté se ručně sbírají 🤲, napařují, suší a rozemlí na kameni na jemný prášek. Toto tradiční mletí je pomalý a pracný proces, a proto je vysoce kvalitní matcha v Japonsku považována za luxusní produkt.

Matcha obsahuje méně kofeinu než káva ☕, ale více než běžný zelený čaj 🍵 – přibližně 50–70 mg na porci (2 g) .

Jedna porce matchy má 2 gramy , což se rovná dvěma odměrkám při použití bambusové odměrky — Chashaku . I když je obsah kofeinu nižší než v kávě ☕, ale vyšší než v běžném zeleném čaji 🍵, je důležité nepřekračovat doporučený denní příjem .

Obecně se nedoporučuje konzumovat více než 3 porce (6 g) matchy denně.

L-theanin je aminokyselina, která se přirozeně nachází v matcha čaji a je známá svými pozitivními účinky na mysl 🧠

Podporuje aktivitu alfa vln v mozku, což navozuje pocit klidu a soustředění . Zvyšuje hladinu serotoninu a dopaminu, snižuje duševní a fyzický stres a zlepšuje kognitivní funkce a náladu 🌞

L-theanin také synergicky působí s kofeinem, což vede k vyváženému a dlouhotrvajícímu ⌛ povzbuzení .

Pro dokonalý zážitek a tradiční přípravu 🎎 doporučujeme řídit se naším návodem .

Pro rychlou a snadnou přípravu , zejména na cesty, doporučujeme použít náš Matcha Shaker — Furu . Stačí přidat 2 g matchy 🍃 a 20 ml studené vody 💧 (odměřeno dle značení), důkladně protřepat a máte připravený základ pro váš oblíbený nápoj 🥤

Pokud se pokusíte připravit matchu běžným kuchyňským náčiním, pravděpodobně nedosáhnete optimálního výsledku. ⚠️

Pro přípravu hladkého a sametového nápoje bez hrudek doporučujeme použít tradiční japonské doplňky:

1. Čajová miska — Chawan
2. Bambusová metla —Chasen
3. Bambusová naběračka — Chashaku
4. Sifter — Čakoši
5. Utěrka na čaj — Chakin

Příliš horká voda ♨️ může matchu zhořknout a zmírnit její jemnou chuť a prospěšné vlastnosti. Na druhou stranu, příliš studená voda plně nerozvine její aroma. Doporučená teplota vody je do 75 °C 💧

Pokud se při šlehání matchy netvoří pěna 🫧, je to často způsobeno nedostatečným šleháním nebo použitím příliš malého množství prášku vzhledem k množství vody.

Důležitá je však také kvalita matchy , teplota vody ( max. 75 °C 💧) a správná technika šleháníbambusovou metličkou – Chasen , rychlými pohyby ve tvaru „W“ vycházejícími ze zápěstí 🫳.

Kovové nástroje mohou ovlivnit chuť matchy , protože reagují s jejím jemným složením. Kontakt s kovem během přípravy je však obvykle velmi krátký a je pravděpodobnější, že se matcha zkazí vystavením světlu ☀️, teplu ♨️ a vlhkosti 💧 než chvilkovým dotykem kovového síta nebo naběračky.

Doporučená kombinace je bambusová naběračka – Chashaku a síto — Chakoshi . Přestože je síto kovové, nabízí delší životnost ♻️ a jemné oka, které zajišťují lepší kvalitu prosévání.

Hořkost matchy může mít několik příčin, nejčastěji je to prášek nižší kvality . Přispívat k tomu může i použití příliš horké vody ♨️ nebo přidání příliš velkého množství prášku během přípravy.

Pro hladkou a vyváženou chuť doporučujeme použít vysoce kvalitní matchu a vodu o maximální teplotě 75 °C 💧

Hrudky v matcha nápojích jsou obvykle způsobeny tím, že prášek nebyl předem řádně prosát. Pro dosažení hladkého nápoje bez hrudek doporučujeme před přípravou prosít prášek přes síto — Chakoshi .

Pro zachování nejvyšší kvality a výjimečné chuti je zásadní chránit matchu před světlem ☀️, teplem ♨️ a vlhkostí 💧

Ideálním místem pro skladování je lednice , ale vždy se ujistěte, že je matcha pevně uzavřená a neabsorbuje pachy z okolí.

Matcha je velmi citlivý na světlo ☀️, teplo ♨️ a vlhkost 💧 , které způsobují oxidaci a znehodnocení. Po oxidaci ztrácí svou jasně zelenou barvu, vůni a chuť a stává se hořkým.

Doba trvanlivosti při správném skladování je:

• Otevřeno — 3 měsíce
• Neotevřené – Jak je uvedeno na obalu