Lahodně krémové a neodolatelné matcha tiramisu je moderní twist na klasický italský dezert. 🤌
Piškoty namočené v čaji matcha a tradiční nadýchaný krém tvoří dokonalý dezert. Navíc sytě zelená barva z kvalitního prášku matcha ohromí všechny, které touto pochoutkou potěšíš!
60 minut a více
8
Dezerty
Ingredience
Postup
Připrav si vodní lázeň: vem dva různě velké hrnce a ten větší naplň vodou tak, aby se dno menšího hrnce nedotýkalo hladiny.
Voda ve vodní lázni nesmí dojít do bodu varu, ale měla by být dostatečně horká na to, aby byly vidět malé bublinky.
Do horního hrnce přidej 3 žloutky a 3 lžíce cukru (zbytek využiješ později).
Šlehej elektrickým mixérem dokud žloutky kompletně nezblednou.
Pokud máš kuchyňský teploměr, konči se šleháním v moment, kdy směs dosáhne 71ºC. Jinak dej na svůj instinkt.
Sundej hrnec se žloutky z vodní lázně a nechej chvíli vychladnout.
Vlažné žloutky smíchej s mascarpone. Pak vyšlehej smetanu se zbytkem cukru do tuhé šlehačky a smíchej se zbytkem krému.
Vyšlehej si ceremoniální matchu s vodou a přelij na talířek.
Skládej na střídačku vrstvy matcha piškotů a krému. Konči vždy krémem.
Vršek hezky zarovnej a posypej matchou. Nechej odpočinout v lednici aspoň 4 hodiny, ale klidně i přes noc.
Napsat komentář